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Stadt und Lebensmittel. Die Bedeutung des städtischen Ernährungssystems für die Stadtentwicklung. Online Ressource
Stierand, Philipp
Dortmund (Deutschland)
Selbstverlag
2008, 261 S., Abb., Tab., Lit.
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[Quelle: http://d-nb.info]
Nahrungsmittel sind für das menschliche Leben existentiell - und damit ist die Nahrungsversorgung eine der grundlegenden Funktionen menschlicher Siedlungen. Doch die Betrachtung der Ernährung des Menschen kann nicht auf die Versorgung mit Nährstoffen reduziert werden. Neben dem reinen Nährwert hat Nahrung darüber hinaus gehende Werte: Beispielsweise einen Tausch-, Genuss-, und Sozialwert. Die Art und Weise der menschlichen Ernährung sind das Ergebnis eines sozialen Prozesses. Das Ergebnis dieses Prozesses hängt von unzähligen Entscheidungen und Handlungen von der Produktion bis zum Konsum ab - unter Einbezug von Akteuren, die sich gar nicht als Bestandteil dieser Entscheidungen sehen. Die Hinweise auf die vielfältigen Bedeutungen der Ernährung für die Stadt sind Ausgangspunkt für die Erkundung der Zusammenhänge der Lebensmittelversorgung und Ernährung der Städter mit der Stadt und der Stadtentwicklung. Die Arbeit geht dabei davon aus, dass es ein städtisches System für die Versorgung mit Lebensmitteln, ein Ernährungssystem, gibt. Ernährungssysteme versorgen Räume mit Lebensmitteln. Sie bestehen auf allen räumlichen Ebenen vom Haushalt, Stadtviertel, Stadt, Region bis zum globalen Ernährungssystem und greifen über diese Ebenen hinweg ineinander. Im Kern beinhalten Ernährungssysteme alle Prozesse, die Lebensmittel in einem Raum durchlaufen. Ziel der explorativen Annäherung an das Verhältnis von Ernährungssystem und Stadtentwicklung in der Arbeit ist es, Handlungspotenziale und -notwendigkeiten für die Stadtentwicklung auszuloten.
Stadtentwicklung, Lebensmittelversorgung, Ernährungswirtschaft, Nahrungsmittel, Erzeugung, Verbreitung, Handel, Gastronomie, Wirkungsfeld, Ökonomie, Flächennutzung, Stadtstruktur, Umwelt, Transport, Verkehr, Tourismus, town development, food supply, food industry, food-stuff, production, commerce, gastronomy, sphere of influence, economy, land utilization, urban structure, environment, transportation, traffic,
Quartiersentwicklung mit Design Thinking
Essentials
Methodik und Fallbeispiel zur Beteiligung von Kindern und Jugendlichen
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Handbuch für Wissenschaft und Praxis
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The Redundant City
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2020, 350 S., Dispersionsbindung, 58 SW-Abbildungen, 96 Farbabbildungen. 240 mm, Softcover
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Dissertationsschrift
2020, 306 S., graph. Darst. 240 mm, Softcover
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Akustische Wirksamkeit von Fassadenoberflächen und -strukturen im Hinblick auf eine akustische Bewertung des Außenraumes / Stadtraumes an der Empfängerposition - Bestimmung von Transformationseffekten
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Westend Story (kostenlos)
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